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칡은 넓은 잎이 3장씩 나오며 줄기와 열매에 잔털이 많다. 칡은 칡속에 속하는 덩굴성여러해살이풀이 이다.

황갈색 거친털로 덮혀있으며 덩이 뿌리는 두툼고  칡뿌리의 맛은 매우 달고, 뿌리의 즙은 아주 차기도 하다. 목이 자꾸 마를때 칡을 먹으면 목이 마르지 않기도 한다. 또, 설사,이질 등에 뛰어난 효능을 가지고 있다.

잎

홈이 있고 갈색 잔털이 있는 잎줄기에 길이 10~15㎝ 정도의 잎이 3장씩 달리며 2장은 아래쪽에 마주 나고 1장은 위쪽에 붙는다. 끝이 뾰족한 둥근 마름모형이고 가장자리가 밋밋하며 3갈래로 얕게 갈라지기도 한다. 어릴 때는 갈색 잔털이 많다. 뒷면은 허옇다. 잎자루는 길이 1~2㎝ 정도 되고 갈색 잔털이 있으며 가는 바늘 모양의 턱잎이 있다.

꽃

8월에 잎 달린 자리에 붉은빛 도는 자주색으로 핀다. 같은 길이로 어긋나게 갈라진 꽃대가 나와 끝마다 1.8~2.5㎝ 정도의 꽃이 달린다. 꽃잎은 5장이며 바깥에는 안에 노란 무늬가 있는 큰 꽃잎, 중간에 작은 날개 모양의 꽃잎 2장, 안쪽에 새부리처럼 모여 암술과 수술을 감싸는 꽃잎 2장이 나비 모양을 이룬다. 꽃받침잎은 5갈래로 뾰족하게 갈라지며 흰 보라색을 띤다.

열매

9~10월에 길고 억센 갈색 잔털이 빽빽한 길이 4~9㎝ 정도에 너비 8~10㎜ 정도 되는 납작하고 긴 꼬투리 열매가 갈색으로 여문다. 다 익으면 꼬투리가 갈라져 갈색 씨앗이 튀어 나온다. 겨울에도 가지에 매달려 있다.

줄기껍질

아주 어린 나무는 녹색을 띠고 모가 져 있다. 묵을수록 밝은 갈색을 띠고 세로로 얇게 갈라지며 점차 검은 갈색이 된다. 흰색의 퍼진 잔털과 누운 잔털이 있으며 가로로 껍질눈이 있어 울퉁불퉁하다.

줄기 속

밝은 노란색을 띤다. 한가운데에는 갈색의 작고 무른 속심이 있으며 잘 썩어들어 간다. 섬유질이 많아 질기다.

가지

햇가지는 녹색을 띠며 어릴 때는 갈색 잔털이 빽빽하다. 색을 띠다가 점차 색이 되며 잔털이 있다가 없어진다.

겨울눈

잎 떨어진 자리에 나오며 조금 볼록하다. 회갈색을 띤다.

약용: 술독, 간 질환, 고혈압
식용: 죽, 묵

민간요법

뿌리(갈근, 葛根) · 새순(갈용, 葛茸) · 꽃(갈화, 葛花) · 씨앗(갈곡, 葛穀)
뿌리는 겨울에, 새순은 봄에, 꽃은 여름에, 씨앗은 가을에 채취하여 햇볕에 말려서 쓴다. 술독 푸는 데, 간 질환, 고혈압에 말린 것 10g을 물 700㎖에 넣고 달여서 마신다. 간혹 뿌리에 물이 차는 경우가 있는데 그대로 약으로 쓴다.

식용방법

말린 뿌리를 가루 내어 자루에 넣고 치대어 전분을 낸 뒤 죽이나 묵을 쑤어 먹는다.

칡의 효능

칡의 효능 1 열내림

칡의 액에서는 열내림 작용이 있어 열이있는 사람에게 사용하면 열이 내리는 효과가 있다. 또 심장 혈압 호흡에도 좋다고 한다.

칡의 효능 2 혈당량을 늘린다.

글리코겐 양은늘리지만 글리코겐 양에는 뚜렷한 변화가 없다.

칡의 효능 3 진경작용

진경작용은 머리아픔, 편두통, 고혈압 , 협심증 등 여러가지 질환에 심장핏줄을 확장해 70퍼 정도는 환자에게 효과가 있다.

칡의 효능 4 장기 수축

뿌리에는 장기를 수축시키는 물질이 들어 있다.

칡의 효능 5 이뇨현상

오줌내기작용을 해 핏속의 잔여 질소함량을 줄여 주는 작용을 한다.

칡의 효능 6 뇌핏줄 및 관상동맥의 피 흐름량을 늘린다.

칡의 효능 7 뿌리와 꽃은 해열약에 쓰이며, 목아프고 머리아플때,

감기로 고생할때, 편도염, 급성 중이염, 소갈병, 열나고 머리아프고 속이 답답할때, 목이 뻣뻣할때 사용하면 효과가 있다.

칡 사용법

칡 사용법1 - 당뇨병

당뇨병 을치료할때, 칡 뿌리 120그램에 물반을 붓고 반으로 줄어들 때까지 약한불로 하루 세 번에 나누어 마십니다.

칡 사용법2

칡 뿌리 200그램에  물 반을 붇고 물이 3분의 1이 되도록 달여서 하루 3번  밥먹은 뒤에 마시면 좋습니다.

3~5일 계속하면

효과가 열을내려주며, 효과가 있습니다..

칡 사용법3 -고혈압,협심증

가을에 칡 뿌리를 캐서 썰어 그늘에서 말려서 하루 100그램에 물 반을 붓고 절반이 되게 달여서 그 물을 조금씩 마십니다. 오래 복용하면 심장이 튼튼해지고 혈압이 안정됩니다.

칡 사용법4 - 알콜중독

알코올 중독 을 치료할때, 칡 뿌리를 날것으로 생즙을 내서 한번에 한잔씩 하루 세 번 밥먹기 전에 마십니다. 1~5일쯤 복용하면 술독이 깨끗하게 풀립니다.

칡 사용법5 - 불면증

칡을 날것으로 즙을 내어  한잔씩 잠자기 전에 마시면 불면증이 해결됩니다.